Comidinhas

COSTELINHA COM MOLHO BARBACUE

INGREDIENTES:

- 2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente.

MOLHO:

- 1 colher (sopa) óleo

- 2 colheres (sopa) cebola picada

- 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo

- 1/2 xícara (chá) vinagre branco

- 2 colheres (sopa) molho inglês

- 2 xícaras (chá) catchup

- 1 folha de louro

- 1 colher (sopa) chilli em pó

- 1/2 xícara (chá) água

- Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

- Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 5 minutos em um panela com bastante água quente;

- Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 40 minutos;
- Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver;
- Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve;
- Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho;
- Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação;
- Sirva com mais molho à parte.

Por: Katia Fracaroly