Comidinhas

PÃO COM CARNE LOUCA

INGREDIENTES:

- 2 kg de lagarto

- 1 cebola cortada em duas partes

- 5 dentes de alho

- 2 folha de louro

- 3 a 4 ramos de salsinha

- 1 pimenta dedo de moça

- Sal a gosto

- 1 xícara de chá de vinagre de vinho branco

MODO DE PREPARO SEGUNDA ETAPA:

- Em uma panela colocar todos os ingredientes e, juntar água quente o suficiente para cobrir bem a carne;

- Deixar cozinar por mais ou menos 2 horas, deixar ficar macia mas não muito cozida;
- Deixar esfriar e levar á geladeira de um dia para o outro;
- Cortar a carne em fatias bem finas e reservar;
- Fazer um molho, cortar 3 cebolas grandes em fatias bem finas no sentido do comprimento, colocar em uma vasilha e, regar com água quente, tampar e deixar por apenas um minuto coar, voltar para o recipiente e, juntar 200 g de azeitonas verdes picadas, orégano, salsinha e cebolinha picadinhas á gosto, 1/2 xícara  de chá de azeite, 1/2 xícara de chá de vinagre branco sal;
- Misturar tudo muito bem;
- Em um refratário colocar uma camada da carne fatiada, por cima colocar uma camada do molho e regar com um pouco de azeite, alternar as camadas sendo por último a do molho;
- Deixar macerar pelo menos por 2 dias.

Por: Katia Fracaroly .